技術資料

蘆筍是一種多年生草本作物，在台灣被廣泛栽培，主要食用部分是其嫩莖。接下來，我們將從依序探討台灣蘆筍的產區分布、適合的氣候與土壤條件、生長周期、常見病蟲害、肥培管理建議以及常見問題，希望對於蘆筍種植有興趣的農友，能提供大方向的幫助。

台灣的蘆筍種植在哪裡最熱門？

台灣的蘆筍栽培面積約586公頃，主要產區集中在彰化縣的二林、芳苑，以及台南的將軍、西港、安定等區域，這些地方多為排水良好的沙質壤土，日照充足，正好適合蘆筍生長，因此成為主要的蘆筍產地。

蘆筍種植適合的氣候

蘆筍原產自溫帶地區，最適合生長在攝氏25-30度之間。當氣溫低於15度時，蘆筍生長速度會減緩，若低溫持續一週，則容易進入休眠狀態。若氣溫高於33度，嫩莖外皮容易纖維化，導致口感品質變差。透過溫室或網室的環控設備，在台灣幾乎可以做到全年採收，但夏季仍需搭配遮陰與充分灌水降溫，冬季則可利用保溫布穩定地溫，避免長期低溫造成休眠。

蘆筍怕淹水怎麼辦？

在土壤方面，蘆筍最喜歡微酸到中性的壤土，土層須深厚且排水通暢。雖然蘆筍相較其他作物耐旱，但在採收期需水量較大，留意雨水、澆灌水量的管理非常重要。然而，蘆筍雖然重水分，但卻不耐泡水，蘆筍田區若長時間積水，根系易受傷甚至死亡。因此良好的排水系統對蘆筍的種植來說，是最重要的關鍵因素。

 

蘆筍對雖然對水分需求高，但根系卻不耐淹水，因此土壤排水良好非常重要。

蘆筍的生長期

在台灣，蘆筍的採收期一般從三月下旬開始，持續到十一月上旬。然而，透過保溫措施像是溫、網室的搭設，與不同生長產期的調節，目前可以實現全年採收的盛況。夏季因氣溫高、植株生長快，綠蘆筍與白蘆筍往往需要天天採收。兩種常見蘆筍的採收準則略有不同，綠蘆筍多在地面直接切除適長的嫩莖；白蘆筍則必須觀察畦面細微裂縫或潮濕點，小心掘出未見光的嫩莖，以避免轉綠影響品質。

蘆筍的生長階段

1. 幼苗期：播種後約2～3個月，此階段需進行起苗移栽。
2. 幼齡期：定植後至初次採收前，約1～3年，此階段植株迅速生長，地上莖不斷增多並增粗。
3. 成齡期：從開始採收到衰老期，約6～10年，甚至可達15～20年，此時生長最旺盛，產量最高。
4. 衰老期：經過多年採收後，植株生長速度減慢，產量降低，需考慮更新栽培。

蘆筍肥料推薦

在嫩莖採收期，由於連續生長及採收非常耗能，對氮肥需求特別高，因此除了定植時施足基肥，後續追肥更是維持產量與品質的關鍵。

• 土壤灌根：推薦使用 農神 1 號，藉由提供有機質與天然營養成分，讓根系能長期且持續地吸收養分，強化根系吸水吸肥的能力，提供長莖能量。
• 葉面噴灑：可搭配 TE11 葉效速 葉面噴施，一次補足氮磷鉀與中量、微量元素，迅速補足連續採收造成的營養透支，快速提供養分以改善蘆筍生長勢，提升蘆筍的品質與產量。
• 高溫逆境：面對夏季高溫，則可加用 TE33 樂活素， 協助蘆筍生成抗熱蛋白，減輕熱障礙，維持高溫長勢，確保產量穩定。

 

新長葉梢呈現淡綠色，表示養分不太夠，需要逐漸跟上追肥，維持蘆筍健康長勢。

蘆筍常見病蟲害

在蘆筍病害中，莖枯病最具威脅，其次還有褐斑病、莖腐病與立枯病等病害。夜蛾類幼蟲、粉蝨與薊馬則是主要蟲害來源。及早發現並採取適當的防治措施，有助於減少這些病蟲害對蘆筍產量、品質的影響。

 

蘆筍最主要的病害為莖枯病，圖中為感染前期病徵，如果控制不好會逐漸擴散後導致莖幹枯萎。

蘆筍常見病蟲害

• 莖枯病：為最常見的病害，會感染蘆筍的莖、枝、葉，出現深褐細長斑，邊緣呈現水浸狀。斑點擴大後中心轉紅褐並凹陷，並產生很多小黑點，影響植株健康。
• 褐斑病：會感染蘆筍莖和葉，形成灰到灰褐色的橢圓小斑，邊緣帶紅褐色；濕氣高時，斑面還會長出黑色毛狀物。
• 莖腐病：主要發生於高溫多濕的季節，使幼筍出現水浸狀病徵，並迅速擴散到莖內，讓組織腐爛坍塌、阻斷水分輸送，整株因而枯萎。後期可在莖表看到病菌長出的白色菌絲。
• 立枯病：又稱枯萎病，是土壤病害，主要感染老熟植株，初期植株變黃萎凋，病情擴展後全株枯死。
• 夜蛾類幼蟲：夜蛾幼蟲會啃食蘆筍嫩莖，造成損害。
• 粉蝨與薊馬：粉蝨與薊馬會吸食蘆筍汁液，造成生長停滯。

有關薊馬防治的方式，可參考文章《 薊馬入侵怎麼辦？告訴你用天然無毒薊馬防治的方式 》

蘆筍常見病害防治

• 及時清除病株：當發現有病株時，一定要馬上清除，以免細菌繼續擴散，威脅到整個田區的作物
• 雨後施用防治資材：雨後是病害容易爆發的時期，立即 超護 矽后，能在病害爆發前，快速降低病菌量
• 控制病害擴散：超護 矽后 不含農藥成分，為純天然礦土製成奈米矽，表面帶有大量電荷，能有效吸附病原菌，限制病原菌活動並防止擴散，且達到無毒、安全採收標準。

蘆筍常見蟲害防治

• 定期檢查植株：「及早發現、及早處理」，建議定期檢查植株，留意斑點、黃化或咬痕等異狀，並立即處理。
• 預防及監測：可懸掛藍色粘板監測薊馬危害，也可常年使用懸掛性費洛蒙誘蟲盒監測及減少夜蛾蟲害。
• 降低蟲害數量：超護 除蟲王 利用天然抗蟲物質製成，以天然植萃起沫機制堵塞害蟲氣門、干擾害蟲生理機制，造成窒息衰弱。超護 除蟲王 還有忌避拒食的效果，並透過天然茶皂素高展著力及分散力的特性，提升蟲害防治的覆蓋率及功效，且噴完即可採收，安全無毒。

文章參考資訊：臺南農業專訊，2017，第99期 ¹、台灣蘆筍品種與栽培技術，臺南農改場，2007 ²、臺南區農改場，特刊第2號 ³、農業知識入口網，2015，農學報導 ⁴